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調味料用得好，新手也能變大廚





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◆日本Amazon評價五顆星

每次做菜，除了用鹽、糖、醬油、醋，你還會用到哪些調味料？
買回來的XO醬、巴薩米克醋，是否總是擱著沒在用？
你知道烹調時必須先加糖再加鹽？
什麼調味料又是調味失敗時，所向無敵的救星？
熱可可灑點黑胡椒，能增添風味？
香草冰淇淋淋上橄欖油，香甜的味道會更順口？

一說到料理，調味即是個關鍵，然而你真的知道如何運用廚房裡的瓶瓶罐罐嗎？本書作者除了詳述調味料的基本成分、特性、食療效果等，並糾正一般人錯誤的使用觀念外，同時還提出不少調味料的神奇用法，絕對能給你意想不到的新滋味。全書共收錄常用基本調味料、特殊經典調味料、各色香料及異國調味料等共73種，最後還附上「調味料的簡易食譜」方便讀者迅速檢索。相信只要這本書在手，烹飪新手的你也能變身五星級大廚！

作者簡介

青木敦子

食物調理家，義大利菜研究家，營養師。曾在翡冷翠、米蘭、杜林、波隆那學習義大利菜。主要以食物調理家的身份活躍於TV節目中，此外也親自開發餐廳．咖啡廳的菜單，在代官山的沙龍裡設有義大利菜教室。著作有《調味料用得好，新手也能變大廚》、《用橄欖油取代奶油做點心》、《橄欖油日本料理》（以上為扶桑社出版）、《利用冰箱完成冰涼甜點》（河出書房新社）等。

譯者簡介

何姵儀

因為世紀名作《性福濕樂園》一舉得子，兢兢業業的日文譯者。今後將以閒妻涼母和專職譯者為人生目標，繼續為眾多讀者們努力奮鬥。個人歷年作品請參考：yarukinashiko.blogspot.com/；最新個人簡介請參考「譯者資料庫」：translators-database.blogspot.com/2010/01/peiyiho.html。



新聞分享



輕颱尼莎持續朝台灣逼近，中央氣象局預估襲台機率很高，甚至可能會從台東、花蓮附近登陸，回顧過去類似路徑颱風，都為台灣帶來災情，像是2004年的中颱敏督利從花蓮登陸，造成中南部嚴重災情，全台33 人死亡、12 人失蹤；2014年中颱麥德姆從台東登陸，造成部分地區淹水、鐵公路交通中斷等災情，這次尼莎路徑類似，民眾不能掉以輕心，應隨時注意颱風動態。

根據氣象局資料顯示，尼莎颱風行進路徑與2014年的中颱麥德姆最類似，當時麥德姆生成後向西北轉北北西移動，最後從台東長濱登陸，由彰化附近出海，從馬祖南方進入福建，當時造成近30萬戶停電，農損逾新臺幣6億元。

另外，2004年中颱敏督利從花蓮登陸，北上期間因引進強烈西南氣流，造成東部、中南部地區連日豪雨釀災，多處道路坍方，中部山區發生土石流，一共造成全台有33 人死亡、12 人失蹤，光是農林漁牧損失就高達89 億元以上。

氣象局表示，尼莎颱風實際會登陸地點目前還無法確定，初步研判花東一帶登陸機率較高，因強度持續增強，若增強為中颱侵襲台灣的話，全台都會有風雨的情況，提醒民眾要注意。



文章標籤



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